Zuviel Säure heißt zu viele H+ Ionen. Der Säurehaushalt wird über den Bikarbonatpuffer im Blut ausgeglichen. Einfach mal kräftig ein- und ausatmen und schon ist weniger Kohlensäure im Blut. Wenn das nicht reicht: die Niere scheidet die H+ Ionen über den Urin aus. Der ist dann 1000x saurer als Blut. Soviel Säurebildner zu essen, dass das die Niere nicht mehr schafft, geht nicht. Krank kann man davon deshalb nicht werden. Aber krank aus anderen Gründen, weil zu viel verarbeitete und ungesunde Lebensmittel, Zucker, Alkohol etc. dem Körper zusetzten. Dann ist man sauer. Aber nicht von den Säuren, sondern weil man krank ist. Übersäuerung ist wieder mal eine dieser ewigwährenden Mythen. Es schadet ja auch nicht. Basenbildner ist vor allem Gemüse, dass durch seinen hohen Ballaststoffanteil und phytogener Wirkstoffen, Antioxidantien etc. nunmal sehr gesund ist. Nicht die Säuren (Überschuss an H+) und auch nicht die Basen (Überschuss an OH-) sind ein Problem. Das regelt unser Körper ganz allein seit tausenden von Jahren